طريقة عمل ورق عنب باللحم المفروم
المقادير :
- أحضري واحد كيلو من ورق العنب الطازج .
- أحضري ربع كيلو لحم مفروم .
- أحضري واحد كيلو عصير طماطم .
- أحضري ثلاثة بصلات مفرية .
- أحضري أثنتان من رابطة الكزبرة .
- أحضري أثنتان من رابطة البقدونس .
- أحضري واحد معلقة كبيرة من الثوم .
- أحضري ملح وفلفل بالكميات التي تريديها .
- أحضري معلقتان من الصلصة .
- أحضري ثلاثة من عصير الليمون .
- أحضري واحد الا ربع لتر من المرقة .
- قومي بتحمير البصل والثوم فى أناء به زبدة زيت وعندما يأخذ الخليط اللون الذهبى نضع عصير الطماطم والصلصة من فوقه .
- أتركي الخليط على النار لمدة ثلاثون دقيقة ثم أرفعيه من على النار وقومي بوضع الارز ثم ضعي اللحم المفروم وقومي بالتقليب جيدا.
- قومي بوضع الكسبرة والبقدونس والتوابل وقلبي الخليط جيدا وأتركيه حتى يبرد تماما ثم قومي بحشو ورق العنب وقومي برصه فى اناء مفروش فى قاعة حلقات من الطماطم والجزر.
- عندما تنتهى عملية الحشو قومي بأضافة المرقة وأتركيها على نار هادئة لمدة ثلاثون دقيقة ثم قدميه مع عصير الليمون.